CHI SIAMO
La Nascita di un
Caffè Limited Edition:
L'Essenza del Jalaicoffee
CHI SIAMO
La Nascita di un
Caffè Limited Edition:
L'Essenza del Jalaicoffee
La differenza sta nella qualità del limitato.
Il mio unico credo.
Sono Jessica Pietrantuono, professionista del Digital Marketing, nata e cresciuta nel cuore dei Castelli Romani, con l’amore per i viaggi e una tazza di caffè sempre a portata di mano.
Perché creare un caffè limited edition?
“Ero stanca di fare smorfie di disgusto mentre bevevo il caffè…”
Come è possibile che l’Italia, patria dell’arte del caffè, sia diventata il luogo dove si gusta caffè rancido e amaro? Non è questo il vero sapore del caffè, anche se ci siamo abituati. Io sono Jessica, e il mio amore per il caffè è nato molti anni fa. Ma come si sviluppa un amore autentico per il caffè di qualità?
Il mio primo incontro con il caffè
Avevo solo 5 anni quando ho assaggiato il mio primo goccio di caffè. Frequentavo spesso la casa della mia vicina anziana, Livia, che mi accoglieva sempre con una fetta di torta appena sfornata. Mentre lei sorseggiava il caffè, io gustavo la torta. Un giorno, incuriosita, ho assaggiato un goccio di caffè dalla sua tazzina, e quel sapore mi ha conquistato. Da allora, ogni volta che potevo, rubavo un sorso di nascosto.
Crescendo ho smesso di bere caffè per il suo gusto davvero poco rispettoso delle mie papille gustative.
L’idea del caffè stellato durante il lockdown
Il 9 marzo 2020, con l’annuncio del lockdown, molti italiani hanno iniziato a combattere la noia. Lavorando da casa, avevo bisogno di grandi dosi di caffè per concentrarmi. Ma il caffè che bevevo non era all’altezza dei miei ricordi d’infanzia. Così è nata l’idea di creare un caffè di qualità superiore, con lo stesso sapore del caffè che amavo da bambina, ma ancora migliore!
La nascita del Jalaicoffee
Con più tempo a disposizione durante l’emergenza sanitaria, ho potuto realizzare il mio sogno.
Per farlo anzitutto mi sarebbe servita una materia prima, ovvero un chicco di caffè, di altissima qualità, non proveniente da coltivazioni intensive nelle quali, spesso, vengono anche sfruttate le persone; avrei dovuto tostare il caffè in modo artigianale, evitando così che la materia prima si rovinasse.
Questi erano gli aspetti fondamentali, per me, per ottenere un prodotto di assoluta qualità; aspetti che ho imparato a conoscere studiando a fondo il mondo del caffè e capendo che dietro una semplice tazzina c’è un mondo di sapere ma sopratutto vite umane.
La nostra filiera etica e il Circolo Jalai.
Abbiamo creato una filiera cortissima, senza broker e intermediari, per garantire un caffè eccezionale e una vita dignitosa ai coltivatori.
Il prezzo della materia prima viene concordato con il produttore, ogni anno, sommando: Quotazione di borsa al momento dell’accordo, quota fairtrade, quota per il sostegno dei progetti di sviluppo, ed eventuale quota aggiuntiva per coltivazione biologica.
Cosa rende unico il nostro caffè?
- Materie prime selezionate: Da piantagioni etiche senza sfruttamento.
- Tostatura artigianale: Per mantenere la qualità i nostri caffè sono torrefatti a basse temperature controllate, e raffreddati ad aria.
- Filiera cortissima: Senza intermediari e broker ma con contatto diretto con i coltivatori.
- Prezzi equi: Concordati direttamente con i produttori.
L’idea del caffè stellato durante il lockdown
Il 9 marzo 2020, con l’annuncio del lockdown, molti italiani hanno iniziato a combattere la noia. Lavorando da casa, avevo bisogno di grandi dosi di caffè per concentrarmi. Ma il caffè che bevevo non era all’altezza dei miei ricordi d’infanzia. Così è nata l’idea di creare un caffè di qualità superiore, con lo stesso sapore del caffè che amavo da bambina, ma ancora migliore!
La nascita del Jalaicoffee
Con più tempo a disposizione durante l’emergenza sanitaria, ho potuto realizzare il mio sogno.
Per farlo anzitutto mi sarebbe servita una materia prima, ovvero un chicco di caffè, di altissima qualità, non proveniente da coltivazioni intensive nelle quali, spesso, vengono anche sfruttate le persone; avrei dovuto tostare il caffè in modo artigianale, evitando così che la materia prima si rovinasse.
Questi erano gli aspetti fondamentali, per me, per ottenere un prodotto di assoluta qualità; aspetti che ho imparato a conoscere studiando a fondo il mondo del caffè e capendo che dietro una semplice tazzina c’è un mondo di sapere ma sopratutto vite umane.
La nostra filiera etica e il Circolo Jalai.
Abbiamo creato una filiera cortissima, senza broker e intermediari, per garantire un caffè eccezionale e una vita dignitosa ai coltivatori.
Il prezzo della materia prima viene concordato con il produttore, ogni anno, sommando: Quotazione di borsa al momento dell’accordo, quota fairtrade, quota per il sostegno dei progetti di sviluppo, ed eventuale quota aggiuntiva per coltivazione biologica.
Cosa rende unico il nostro caffè?
- Materie prime selezionate: Da piantagioni etiche senza sfruttamento.
- Tostatura artigianale: Per mantenere la qualità i nostri caffè sono torrefatti a basse temperature controllate, e raffreddati ad aria.
- Filiera cortissima: Senza intermediari e broker ma con contatto diretto con i coltivatori.
- Prezzi equi: Concordati direttamente con i produttori.
Garantiamo una vita degna ai coltivatori e un caffè eccezionale a quei pochi fortunati che possono gustarlo.
Un caffè in vera Edizione Limitata.
Se vuoi condividere questo splendido viaggio con noi, ne sarò felice.
Un abbraccio
Jessica
